الفاكهة وفوائده إن تناول الفاكهة يعتبر طريقة ممتازة لتحسين الصحة وتقليل مخاطر الإصابة بالأمراض، حيث تعتبر الفاكهة مصدر ممتاز للفيتامينات والمعادن، كما أنها غنية بالألياف، توفر الفواكه مجموعة واسعة من مضادات الأكسدة المعززة للصحة، يمكن أن يقلل تناول الفواكه والخضروات من خطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان والالتهابات ومرض السكري، وقد تكون ثمار الحمضيات مهمة للوقاية من الأمراض. في هذا القسم من المقال سنقوم باستعراض بعض من الفواكه وفوائدها مثل التمر والليمون والبرتقال والجريب فروت والفراولة والتفاح والرمان والموز والأناناس والتين. التمر التمر هو ثمرة من أشهر الثمار لدينا في الوطن العربي، وموصى بها بشدة وكل ما هو مذكور عن الرسول والصحابة والتابعين يدل على انها كانت من أساسيات الحياة لديهم وكان الاعتماد عليها في التغذية اعتماد أساسي، شجر النخيل يزرع في العديد من المناطق الاستوائية في العالم، ولقد أصبحت التمور شائعة جدا في السنوات الأخيرة في العالم، يتم تجفيف جميع التمور في الدول العربية والغربية. يمكنك معرفة ما إذا كانت التمر مجفف أم لا بناء على مظهره، حيث يكون التمر متجعد وهذا يشير الى جفافه، بينما الأملس يدل على النضارة، تكون التمور الطازجة صغيرة الحجم إلى حد ما ويكون لونها ما بين الأحمر الفاتح إلى الأصفر الفاتح، يعد تمر العراق من أكثر الأنواع شهرة واستهلاك، التمور غنية ببعض العناصر الغذائية الهامة ولها مجموعة متنوعة من الفوائد، من ضمن هذه الفوائد نظرا لتجفيفها، احتوائها على سعرات حرارية أعلى من معظم الفاكهة الطازجة، تأتي معظم السعرات الحرارية في التمر من الكربوهيدرات، وكمية قليلة جدا من البروتين، على الرغم من السعرات الحرارية العالية تحتوي التمور على بعض الفيتامينات والمعادن الهامة بالإضافة إلى كمية كبيرة من الألياف. الليمون مصنف على انه من اهم الفواكه، حيث يحتوي الليمون على فيتامين سي ومضادات الأكسدة الأخرى، وهو ثمرة حمضية تستخدم في العلاج التقليدي لأن له فوائد صحية كثيرة، مضادات الأكسدة ضرورية لصحة الإنسان، والليمون مفيد لخلايا الجسم ويمنع الإصابة بأمراض مثل السرطان، يعتقد أن مركباته هو والحمضيات الأخرى لها خصائص مضادة للبكتيريا ومضادة للسرطان ومضادة لمرض السكر، يحتوي أيضا على البوتاسيوم، والكالسيوم والكربوهيدرات والألياف، وهو يعطي سعرات حرارية مناسبة، وبه عدة فيتامينات مثل أ و ب، يستخدم عصير الليمون كمشروب مع الماء، ويستخدم مع الاسماك، وعند إضافته مع الماء المغلي والعسل يقوم بتهدئة التهابات الحلق. البرتقال البرتقال من أجمل الفواكه الحمضية وهي مليئة بالفيتامينات والمعادن، يعد من أكثر المصادر المليئة بفيتامين سي، يحتوي البرتقال على عناصر غذائية كثيرة مثل، الألياف والكربوهيدرات والكاليسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم، وفيتامين سي المضاد القوي للأكسدة وهذا الفيتامين ضروري للجهاز المناعي، حيث يساعد على امتصاص الحديد من الأطعمة، ولهذا يحتاج الإنسان إلى فيتامين سي، كما يحتوي البرتقال أيضا على البكتين، وهي ألياف يمكن أن تحافظ على صحة القولون وتساعد على إزالة السرطان، يوجد في البرتقال عدة فيتامينات مثل أ و ب، يمكن تناول البرتقال بمفرده كوجبة ويمكن شربه كعصير طازج، يستخدم قشر البرتقال أيضا في الكعك، تأكد من وجود البرتقال دائما في منزلك. الجريب فروت من الفواكه الحمضية أيضا ويحتوي على مركبات الفلافونويد، والتي يمكن أن تساعد في الحماية من بعض أنواع السرطان والالتهابات والسمنة، وهو مليء بالفيتامينات والمعادن المفيدة للصحة، يحتوي الجريب فروت على عناصر غذائية كثيرة مثل الكربوهيدرات والألياف والكالسيوم والمغنيسيوم والكالوري وفيتامين سي، يساعد أيضا على قوة العظام، وهو يمنع سرطان الثدي وسرطان الجلد وسرطان الدم، يمكن عمله كعصير طازج. الفراولة إن الفراولة فاكهة غنية بالعصارة وتحتوي على نسبة عالية من الماء، تتميز البذور التي بها بالكثير من الألياف وتحتوي الفراولة على العديد من الفيتامينات والمعادن الصحية، كما أنها تحتوي على الأنثوسيانين، وهو مركب الفلافونويد الذي يمكن أن يساعد على صحة القلب، الألياف والبوتاسيوم في الفراولة تدعم صحة القلب أيضا، تناولها يقلل من الإصابة بنوبة قلبية ولكن بكميات معينة، تحتوي الفراولة على الكيرسيتين وهو مركب طبيعي مضاد للالتهابات، تحتوي الفراولة على سعرات حرارية مناسبة، وألياف وكربوهيدرات وكالسيوم ومغنيسيوم وبوتاسيوم وفيتامين سي وفيتامين أ و ب وغيرها، يمكن تناولها كما هي أو إضافتها إلى الزبادي، أو تحويلها إلى مربى أو كعصير.

التفاح يعتبر التفاح من أهم الفواكه المميزة، إن تناوله بقشره له فوائد صحية كثيرة، وهو من الفواكه الغنية بالألياف،وهذا بالطبع يفيد صحة القلب ويقلل الوزن، يساعد البكتين الموجود في التفاح في الحفاظ على صحة الأمعاء، ويحتوي على عدة عناصر غذائية مثل الألياف والبوتاسيوم والكالسيوم والكربوهيدرات وفيتامين سي ويقدم سعرات حرارية عالية، أكل التفاح بانتظام يؤدي إلى انخفاض الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وبعض أنواع السرطان ومرض السكري، يحتوي على الكيرسيتين وهو مضاد للسرطان،يساعد على النحافة ويقلل من الإصابة بمرض السكري وأمراض القلب، يمكن أكله كما هو أو مع الزبادي أو كعصير. الرمان الرمان عظيم الفوائد فهو يحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة والبوليفينول ويساعد على مكافحة الإجهاد ويقوي الجسم، تناوله مع بذوره مفيد جدا لاحتوائه على الألياف، يحتوي على البوتاسيوم والكالسيوم والألياف والكربوهيدرات وفيتامين سي، سعراته الحرارية مرتفعة جدا ويحتوي على الفيتامين الضرورية لتقوية العظام وخلايا دم، وله تأثيرات مضادة للالتهابات ويساعد على الحماية من الأمراض المرتبطة بالدماغ، مثل مرض الزهايمر ومرض باركنسون، وقد يحد من نمو خلايا سرطان البروستاتا البشرية، يمكن إضافته إلى الزبادي وسلطة الفاكهة أو أكله مع السكر.


الموز البوتاسيوم هو عنوان الموز وهو الذي يساعد الجسم على التحكم في معدل ضربات القلب وضغط الدم، يعتبر الموز أيضا مصدر جيد للطاقة، ويحتوي على سعرات حرارية مرتفعة وكربوهيدرات، ويحتوي أيضا على الألياف ويفيد الأمعاء والمعدة ويحمي من القرحة والتهاب القولون، يحتوي الموز على الكالسيوم والمغنيسيوم والبروتين والألياف وفيتامين سي، يمكن أكل الموز كما هو أو تحويله إلى عصير ويستخدم في الفطائر. الأناناس من ضمن الفواكه الرائعة والمحببة بطعمها الجميل، يساعد على تقليل الالتهاب وتعزيز نمو الأنسجة، يحتوي الأناناس على مركب نشط يسمى البروميلين، والذي يتناوله الكثير من الناس كمكمل غذائي بسبب فوائده الصحية، البروميلين الذي يساعد أيضا على تقليل التهاب الجيوب الأنفية، يحتوي أيضا على المنجنيز الذي يستخدمه الجسم لبناء العظام والأنسجة، كما يحتوي على الكربوهيدرات والألياف والكالسيوم والكالوري وفيتامين سي، يأكل طازج ويمكن إضافته على العصائر أو شربه كعصير منفردا.

التين التين فاكهة مميزة مذكورة في القرآن وهي مليئة بمئات البذور وتأكل بقشرها، مليئة بالعناصر الغذائية وتقدم مجموعة متنوعة من الفوائد الصحية فهي تساعد على الهضم وتقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب وتساعدك على التحكم في مستويات السكر في الدم، يحتوي على سعرات حرارية منخفضة وهذا يعني أنها مفيدة في أي نظام غذائي صحي، يحتوي على البروتين الكربوهيدرات والألياف والنحاس والمغنيسيوم والبوتاسيوم وفيتامين ب، كما أنه مفيد في صحة الدماغ.

الخضار وفوائده إن أفضل الطرق لتحسين الصحة هي أكل الخضروات بجميع أنواعها، تحتوي جميع الخضروات على فيتامينات ومعادن وألياف وتوفر الخضروات الكثير من الفوائد للجسم مثل تخفيض ضغط الدم وتقليل الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية وتقي من بعض أنواع السرطان وتقلل من مخاطر الإصابة بمشاكل العين والجهاز الهضمي ولها تأثير إيجابي على نسبة السكر في الدم مما قد تساعد في الحفاظ على الشهية. الثوم يستخدم الثوم في الطبخ لكثير من أنواع الأطعمة حيث يحتوي كل فص ثوم على 4 سعرات حرارية كما يحتوي على الفيتامينات والمعادن، ولكن أهم فوائد الثوم أنه مضاد حيوي طبيعي، إن تسخين الثوم يقلل من فوائده الصحية لذلك فمن الأفضل تناول الثوم نيئا. البصل يحتوي البصل على مركبات الكبريت، وقد يساعد ذلك على الحماية من السرطان، يحتوي البصل أيضا على الكالوري وفيتامين سي وفيتامين ب والمنجنيز،يأكل ويدمج البصل مع الحساء والبطاطس وغيرها من المأكولات وهو من مضادات الأكسدة و تناوله نيئا مفيد جدا ويأكل مع السلطات وغيرها.

السبانخ السبانخ من الخضروات الورقية الخضراء و مصدر كبير للكالسيوم والفيتامينات والحديد ومضادات الأكسدة، تعد السبانخ إضافة رائعة لأي نظام غذائي خالٍ من اللحوم أو منتجات الألبان، تحتوي على الحديد والكالسيوم، وسعراتها الحرارية صغيرة وتحتوي على فيتامينات كثيرة مثل فيتامين أ وسي، كما تحتوي على المغنيسيوم والحديد والكالسيوم، وتقوي العظام، الحديد بها يستخدم للطاقة وصحة الدم والمغنيسيوم للعضلات والأعصاب، قد تخفض ضغط الدم وتفيد صحة القلب، تأكل السبانخ نيئة في السلطات وتحتوي السبانخ المطبوخة على فوائد صحية كبيرة. القرنبيط القرنبيط يحتوي على مضادات الأكسدة ويفيد في مكافحة السرطان، يحتوي القرنبيط على مركب آخر قد يساعد في مكافحة السرطان وهو السلفورافان، يحتوي القرنبيط على فيتامين سي والكالوري، يأكل مطبوخ وكثيرا ما يستخدم في المخللات. الكرنب له العديد من الفوائد الصحية وسعراته الحرارية قليلة ويحتوي على فيتامينات أ وسي، يفيد الكرنب الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم، يستخدم الكرنب مع الأرز ويمكن استخدامه كمخللات أو أكله نيئا. الطماطم هل الطماطم فاكهة أم خضار، معظم الناس يظنونها من الخضار ويستخدمونها في الأطباق اللذيذة، ولكنها في الواقع من الفواكه، تحتوي على البوتاسيوم والكالوري وفيتامين سي وتحتوي على مضادات الأكسدة القوية، وقد تساعد في الوقاية من سرطان البروستاتا وقد تحمي مضادات الأكسدة القوية العين، أمراض العيون مرتبطة بالعمر إلى أن الأشخاص الذين يتناولون كميات كبيرة من الطماطم في النظام الغذائي يقل لديهم خطر الإصابة بأمراض العيون نتيجة لتقدم العمر، تأكل الطماطم نيئة أو مطبوخة.

البروكلي البروكلي من أهم الخضروات الصحية، ينتمي إلى عائلة الملفوف واللفت والقرنبيط، يحتوي على فيتامين سي ويقدم سعرات حرارية معتدلة، يحتوي على الإندول والإيزوثيوسيانات التي قد تمنع تطور السرطان في العديد من الأعضاء، بما في ذلك المثانة والثدي والكبد والمعدة، ويحمي الخلايا من تلف الحمض النووي، وتعطيل العوامل المسببة للسرطان، وله تأثيرات مضادة للالتهابات، البروكلي متعدد الاستخدامات يمكن قليه، أو مزجه مع الحساء أو السلطات. البازلاء البازلاء من الخضار النشوية وتقدم سعرات حرارية مرتفعة، وهي غنية بالبروتين والألياف وفيتامينات أ و ب و ج، تعتبر البازلاء الخضراء مصدر جيد للبروتين النباتي، كما تحتوي على الألياف التي تساعد البكتيريا الجيدة في الأمعاء وتساعد على ضمان حركات الأمعاء المنتظمة وصحة الجهاز الهضمي، ويحمي من الإجهاد التأكسدي والسرطان، تأكل مطبوخة و مع الحساء. الجزر يحتوي على سعرات حرارية متوسطة و فيتامين أ الضروري للبصر وقد يساعد في منع فقدان البصر، وله خصائص مقاومة للسرطان، يأكل مع الطواجن والشوربة ويمكن تناولها نيئ. البطاطا البطاطا من الخضروات الجذرية، توفر البطاطا سعرات حرارية مرتفعة، وتحتوي على فيتامين أ و سي و بي والبوتاسيوم، وتساعد على مكافحة السرطان و مهمة لمرضى السكري، وهي غنية بالألياف لذلك قد تساعد في تنظيم نسبة السكر في الدم، تأكل بعد طهيها في الفرن مع قشرتها لفوائدها كمصدر للبروتين.

البنجر يعتبر البنجر وعصير البنجر مفيدان لتحسين صحة القلب، وهو من الخضراوات الغنية بالنترات الصحية للقلب، شرب عصير البنجر يقلل بشكل كبير من ضغط الدم، يحتوي على الكالوري والبوتاسيوم، يحتوي البنجر على مضادات الأكسدة التي تسمى حمض ألفا ليبويك وقد تكون مفيدة للأشخاص الذين يعانون من مشاكل الأعصاب المرتبطة بالسكري، والتي تسمى الاعتلال العصبي السكري، يمكن أكله كما هو فهو ذو مذاق حلو أو كعصير أو مع السلطات. براعم البرسيم يحتوي كمية جيدة من الفيتامينات والعديد من المركبات التي تساهم في التمتع بصحة جيدة، مثل السابونين والفلافونويد وهو نوع من البوليفينول معروف بتأثيراته المضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة ويستخدم لعلاج مجموعة من الأمراض مثل التهاب المفاصل ومشاكل الكلى ويحتوي على مضادات الأكسدة، ومركبات قد تساعد في مكافحة الأمراض بما في ذلك السرطان وأمراض القلب، ويساعد على تحسين هضم ويحتوي على الألياف، يأكل مع السلطات غالبا. الفلفل الفلفل الأخضر غير الناضج مشهور ولكن له العديد من الألوان وهو من المشهيات، يحتوي على فيتامين أ و سي و بي والكالوري والكاروتين، وهو من مضادات الأكسدة، ويمكن طبخه مع المأكولات الأخرى أو أكله نيئ.

By admin

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *